Matcha fastelavnsboller

Klassiske fastelavnsboller med et Matcha-twist

Disse fastelavnsboller smager fantastisk og Matchaen giver et visualt og smagfuldt twist. 

Til 8 fastelavnsboller:

Dej:

• 1 dl sødmælk
• 15g. gær
• 1 æg
• 0,5 tsk salt
• 0,5 spsl sukker
• 0,5 tsk stødt kardemomme
• 75g smør
• 250g hvedemel

Vaniljecreme:

• 1 vaniljestang
• 2 æggeblommer
• 30g sukker
• 15g majsstivelse
• 1,5 dl sødmælk

Remonce:

• 50g marcipan
• 50g sukker
• 50g blødt smør
• 1 tsk Matchapulver
• 30g hvid chokolade til ekstra fyld (kan udelades)

Sukkerlage:

• 0,5 dl vand
• 15g sukker

Glasur:

• 50g hvid chokolade
• 10g smør
• 1 tsk Matchapulver

Pynt:

• Evt. lidt revet hvid chokolade
• Hakkede pistacienødder
  
  

SÅDAN GØR DU:

Bolledej:

1. Lun mælk og opløs gøren i den.
   
2. Tilsæt æg, salt, sukker, kardemomme, og gradvist hvedemel.
   
3. Tilføj blødt smør og resten af melet. Ælt godt sammen.
   
4. Lad dejen hæve i en time under et viskestykke på et lunt sted.
   

Vaniljecreme:

1. Skil vaniljekorn fra stangen, og tilsæt lidt sukker for at skille kornene ad.
2. Bland vaniljekorn med æggeblommer, sukker, og majsstivelse.
   
3. Kog mælken med vaniljestang, skru ned til middelvarme og tilsæt halvdelen af mælken til æggeblandingen.
   
4. Gradvist tilføj æggeblandingen til gryden, pisk konstant og kog et par minutter indtil tyk.
   
5. Afkøl i køleskab med husholdningsfilm over.

Remonce:

1. Riv marcipan, ælt med smør, sukker, og Matcha.

Bolledej (fortsat):

1. Rul dejen ud i en rektangel (ca. 5mm i tykkelse), skær i 8 firkanter.
2. Læg vaniljecreme, remonce, og evt. hvid chokolade på hver firkant.
3. Fold hjørnerne ind, placer med “samlingen” nedad på bageplade.
4. Efterhæv i 40 minutter.

Bagning:

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
2. Pensl bollerne med sødmælk, bag i 15-18 minutter.
3. Lav sukkerlage, pensl bollerne efter bagning.
   
   

Chokoladeglasur:

1. Smelt chokolade over vandbad, tilsæt smør og Matcha.
2. Tilføj glasur på hver bolle, pynt med ønskede toppings.

Lad bollerne køle af, og nyd! Bedst lune, men også gode dagen efter 💚